Polvere di cacao criollo crudo cerimoniale

La polvere di cacao Criollo crudo biologico Ceremonial è un prodotto di straordinaria qualità e significato spirituale, ricavato dalla varietà Criollo dell'albero del cacao, nota per il suo sapore superiore e le sue proprietà di alta qualità. Questa rara varietà di cacao è molto apprezzata da intenditori e appassionati per i suoi aromi fini e complessi, che rivelano un ampio spettro di sapori, da quelli leggermente amari e fruttati alle note di caramello e spezie.

Cacao Criollo

I semi di cacao Criollo sono coltivati nell'Amazzonia peruviana, considerata la fonte originaria del cacao. Molto prima di essere condiviso con il resto del mondo, il cacao faceva parte della vita quotidiana delle popolazioni indigene del Perù, quindi il cacao e il Perù hanno una storia profondamente legata. La maggior parte del cacao peruviano è prodotto da piccoli agricoltori, per i quali i raccolti settimanali da aprile a settembre sono essenziali per il loro sostentamento. Questi agricoltori vendono i loro raccolti alle cooperative, che fungono da collegamento tra loro e il mercato.

L'albero Criollo è una delle varietà originali e meno comuni di cacao, coltivata principalmente in America centrale e meridionale. È considerato il "re del cacao" per la sua purezza e per i sapori ricchi e delicati che produce. A differenza delle varietà di cacao Forastero e Trinitario, più comunemente coltivate, il Criollo offre un'esperienza di cioccolato meno amara e più aromatica, rendendolo particolarmente adatto all'uso cerimoniale.

Cacao in polvere Criollo ricco di vari nutrienti

I semi di cacao sono ricchi di vari nutrienti e composti bioattivi che offrono diversi benefici per la salute. Ecco alcuni dei composti chiave che rendono i semi di cacao salutari per l'uomo:

1. Flavonoidi: questi composti naturali sono noti per le loro proprietà antiossidanti, in grado di proteggere le cellule del corpo dai danni dei radicali liberi. I flavonoidi del cacao, come l'epicatechina e la catechina, possono contribuire a ridurre l'infiammazione e a migliorare la salute del cuore promuovendo la vasodilatazione e abbassando la pressione sanguigna.

2. Magnesio: le fave di cacao sono un'ottima fonte di magnesio, un minerale essenziale per più di 300 reazioni biochimiche nell'organismo, tra cui la funzione muscolare e nervosa, la regolazione degli zuccheri nel sangue e il controllo della pressione sanguigna.

3. Ferro: contengono anche ferro, fondamentale per il trasporto dell'ossigeno nel sangue e che può aiutare a prevenire l'anemia.

4. Antiossidanti: oltre ai flavonoidi, i semi di cacao contengono altri antiossidanti come i polifenoli, che possono proteggere dalle malattie croniche, tra cui quelle cardiache.

5. Teobromina: si tratta di un leggero stimolante presente nei semi di cacao che può contribuire a migliorare la prontezza mentale e a ridurre la stanchezza. La teobromina ha anche un leggero effetto diuretico e può contribuire a migliorare la salute del cuore.

6. Fibre: le fave di cacao sono ricche di fibre alimentari, che possono aiutare la digestione e promuovere un microbioma intestinale sano. Le fibre possono anche aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e a favorire la gestione del peso.

7. Grassi sani: contengono grassi sani come l'acido oleico, un grasso monoinsaturo che può contribuire a migliorare i livelli di colesterolo e a promuovere la salute del cuore.

Utilizzo

Il nostro cacao non è solo adatto per essere bevuto e cucinato, ma è anche ideale per la preparazione del cioccolato. Inoltre, questo cacao crudo in polvere viene utilizzato anche nelle cerimonie del cacao.

Uso Cerimoniale

Ingredienti:

• Cacao crudo in polvere di grado cerimoniale
• Acqua calda (non bollente, per preservare le sostanze nutritive del cacao)
• Aggiunte facoltative: peperoncino, cannella, vaniglia, miele o altri dolcificanti naturali e spezie a scelta.

Preparazione:

1. Impostare l'intenzione: prima di iniziare, è importante preparare lo spazio e se stessi. Si può meditare, accendere una candela o stabilire un'intenzione o una preghiera per mostrare rispetto e gratitudine alla pianta del cacao e alle forze della natura.

2. Riscaldamento dell'acqua: Riscaldare l'acqua fino a renderla calda, ma non bollente. La temperatura ideale è di circa 70-80°C (158-176°F). In questo modo il cacao si scioglie senza distruggere i delicati nutrienti ed enzimi.

3. Mescolare: Aggiungere gradualmente il cacao in polvere all'acqua calda. La quantità di cacao in polvere può variare a seconda della forza desiderata e delle dimensioni del gruppo. Una linea guida generale è di circa 1-2 cucchiai di cacao in polvere per ogni tazza d'acqua.

4. Mescolate e fate zing: mentre mescolate il cacao e l'acqua, mescolate delicatamente la miscela. Alcuni scelgono di cantare, pregare o dire affermazioni positive durante questo processo per infondere al cacao intenzioni amorevoli.

5. Aggiungere le aggiunte: se volete aggiungere altri ingredienti per il sapore o il significato spirituale, come il peperoncino per la forza, la cannella per la protezione o il miele per la dolcezza della vita, aggiungeteli ora. Mescolare bene per unire tutti gli ingredienti.

6. Assaggiare e regolare: Assaggiare il cacao e regolare il sapore se necessario. L'obiettivo è creare una bevanda che sia benefica e piacevole.

7. Servire e condividere: servite il cacao in un cerchio cerimoniale, con ogni partecipante che tiene la tazza con entrambe le mani, eventualmente dedicando un momento a stabilire le proprie intenzioni, e poi bevendo lentamente il cacao.

8. Continuazione della cerimonia: A seconda della tradizione o dell'intenzione della cerimonia, possono essere previste attività di accompagnamento, come la meditazione, la danza, il canto, il tamburo o la condivisione di storie.
   
   

Valore nutrizionale

• QuantitàEnergia1749 kJ / 418 kcal
• Grassi 11 g
• Di cui saturi 6,8 g
• Carboidrati 19,5 g
• Di cui zuccheri 2,5 g
• Fibre 32,5 g
• Proteine 27,8 g
• Sale <0,1 g

Contenuto

Cacao Criollo crudo biologico in polvere - 200 grammi